众所周知 ，马铃薯的维生素C含量会在秋季和冬季稳步减少 ，因此它们对这种维生素的国家需求的贡献大大减少 。如不同工人所发现的那样，莱米特（Lampitt） ，贝克（Baker）和帕金森（Parkinson1）总结了生土豆中维生素C的平均含量 ，并由图1中的阴影区域指示 。煮熟的土豆的维生素C含量由不同的工人发现2,3所示。某些工人4发现，在固定在夹具中的生土豆中 ，维生素C含量并不总是那么陡峭地跌落 ，而普通数字的预期 。没有令人信服的证据表明这是由于温度的变化 。因此，如何减少维生素C的问题尚未令人满意地回答。
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文章不错《土豆中的维生素C》内容很有帮助